Wéi Divide Food Factory Clean Workshop

De propperen Atelier vun engem GenerolLiewensmëttel Fabréckkann ongeféier an dräi Beräicher ënnerdeelt ginn: allgemeng Operatioun Beräich, quasi-propper Beräich, a propper Operatioun Beräich.
1. Allgemeng Operatioun Beräich (net propper Beräich): allgemeng Matière première, fäerdeg Produit, Outil Stockage Beräich, Verpakung a fäerdeg Produit Transfermaart Beräich an aner Beräicher mat niddereg Risiko vun Belaaschtung vun Matière première a fäerdeg Produkter, wéi baussenzege Verpakung Sall, Matière Hëllefsmaterial Lager, Verpackungsmaterial Lager, extern Verpackungsatelier, fäerdeg Produktlager, asw.
2. Quasi-propper Gebitt: d'Gebitt wou fäerdeg Produkter veraarbecht ginn, awer net direkt ausgesat sinn, wéi d'Rohmaterialveraarbechtung, d'Veraarbechtung vum Verpackungsmaterial, d'Verpakung, d'Pufferraum (Auspackungsraum), d'Allgemeng Produktiouns- a Veraarbechtungsraum, d'Innenverpackungsraum vun net- prett Iessen.
3. Propper Operatiounsberäich (propper Sall): bezitt sech op déi héchst sanitär Ëmweltfuerderungen, héich Personal an Ëmweltfuerderunge, Desinfektioun an Ännere si noutwendeg ier Dir erakënnt, sou wéi Rohmaterial a fäerdeg Produkter ausgesat Veraarbechtungsberäicher, Liewensmëttelkälte Veraarbechtungsraim, Killraum, Lagerraum, an Innere Verpackung Sall vun prett-ze-iessen Iessen, etc.
Fir ze verhënneren, datt de ganze Prozess vun der Liewensmëttelproduktioun vu Mikroorganismen kontaminéiert gëtt, musse Rohmaterial, Waasser, Ausrüstung asw behandelt ginn, an ob d'Ëmwelt vum Produktiounsatelier propper ass, ass och eng wichteg Bedingung.

Déi folgend sinn d'Zorte vu Liewensmëttel déi am propperem Raum produzéiert ginn

wéi och d'Propperheet vu verschiddene Liewensmëttelproduktiounsanforderungen an d'Propperheet vu verschiddenen Etappe vun der Liewensmëttelproduktioun.

Propretéit a verschiddene Stadien vun der Liewensmëttelproduktioun